La Sorana è una realtà nuova, ma che poggia sulle solide basi di una pluriennale esperienza, dato che già negli anni ’50 la nostra famiglia lavorava nel settore della vendita delle carni. Abbiamo sempre mantenuto fede al nostro proposito di rendere inscindibile il binomio tra la tradizione e la qualità: vogliamo infatti salvaguardare le vecchie usanze tramandate dalle generazioni precedenti, conservando una conduzione di tipo familiare e optando per un’allevamento che tende a prediligere le carni bovine, e in misura minore quelle di pollo, cappone, agnello,coniglio e suini. In particolare siamo specializzati nell’allevamento della sorana, ovvero il vitellone femmina inferiore a 20 mesi di vita che non ha mai partorito: queste caratteristiche rendono la sua carne particolarmente tenera e saporita e per questo l’abbiamo scelta non solo come un punto fermo della nostra produzione, ma anche come nome dell ‘azienda: il nostro obiettivo infatti è sempre la ricerca della massima qualità.