Acquistiamo personalmente con accurata attenzione i bovini mentre vengono ancora allattati dalle madri nei pascoli e li alleviamo nelle nostre stalle alternando periodi di pascolo a periodi di stabulazione libera al coperto. Il risultato, nel nostro caso, è una tracciabilità immediata e sicura dato che processo di Filiera (ovvero l’insieme delle aziende che hanno contribuito alla formazione del prodotto) comprende due sole realtà: l’azienda che dà i natali al vitello e la nostra azienda, senza nessun passaggio intermedio.

Nella nostra azienda l’alimentazione dell’animale viene particolarmente curata, al fine di garantire un prodotto di alta genuinità, con caratteristiche organolettiche in grado di soddisfare anche il cliente più esigente. Per essere sicuri che l’alimentazione dei nostri animali sia il più possibile sana, la maggior parte degli alimenti (circa l’80%) viene direttamente prodotta dalla nostra azienda agricola. Non utilizziamo mangimi preparati ma solamente materie prime genuine come: orzo, farina di mais e soia, silomais, pastone di mais, crusca di grano, bietola, paglia, sali minerali e vitamine.